لكل من يتناول شوربة الكوارع ماهيفوائد شوربة الكوارع وكيف يمكن تحضير الكوارع بطرق صحية و لذيذة ؟ لآلاف السنين كانت هناك العديد من الأطعمة التقليدية مثل الخضروات ومنتجات الألبان المخمرة التي يتم وصفها لفوائدها الصحية , و واحدة من هذه الاطعمة التي توصف لفوائدها الصحية هي مرق العظام او ما يعرف بشوربة الكوارع . فوائد شوربة العظام عديدة و واسعة لذلك في هذه المقالة سوف نتعرف على بعض الأسرار لهذه الشوربة العظيمة .
- الجيلاتين يساعد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية من حليب البقر والغلوتين .
- الكولاجين يحمي بطانة الجهاز الهضمي ، مما يساعد على الشفاء القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي والحموضة .
- الجيلاتين يعزز التوازن بين البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي .
- مرق العظام يزيد من انتاج الكولاجين مما يقلل من ظهور التجاعيد والتخلص من السيلوليت .
- يوفر الجيلاتين المعادن المهمة لبناء العظام حيث يتم امتصاصها بسهولة ، ومنع هشاشة العظام .
- ويوجد فائدة اخرى من الكولاجين الموجود في شوربة الكوارع هي انها تزيد من نضارة البشرة وحيويتها ويقلل من ظهور التجاعيد و السيلوليت .
الأحماض الأمينية في شوربة الكوارع :
الجيلاتين في شوربة الكوارع يحتوي على الأحماض الأمينية أرجينين، الجلايسين، الجلوتامين والبرولين, وهذه الأحماض الأمينية تسهم أيضا في الخصائص العلاجية .
تعرف على فوائد شوربة الكوارع وطريقة تحضير الكوارع الرائعة
فوائد الاحماض الأمينية :
الأرجينين :
- ضروري للحفاظ على وظيفة نظام المناعة والتئام الجروح
- إنتاج وإفراز هرمون النمو
- يساعد على تجديد الخلايا التالفة بالكبد
- إنتاج الحيوانات المنوية
الجلايسين :
- يمنع انهيار البروتين من الأنسجة مثل العضلات
- يستخدم في تصنيع أملاح الصفراء و الجلوتاثيون
- يساعد في تخليص الجسم من السموم و المواد الكيميائية ويعمل بمثابة مضاد للأكسدة .
- يحسن النوم ويحسن الذاكرة والأداء الوظيفي .
البرولين :
يساعد على تجديد الغضروف والمفاصل
يقلل من السيلوليت، ويجعل الجلد أكثر ليونة
يساعد على إصلاح القناة الهضمية
الجلوتامين :
- يحمي بطانة الأمعاء
- يوفر الطاقة للتمثيل الغذائي للخلايا في الأمعاء الدقيقة
- يحسن عملية التمثيل الغذائي وبناء العضلات
الحديث عن بعض الفوائد صحية لا يصدق ! لهذه الأسباب يجب على المرضى استهلاك شوربة الكوارع للتخلص من السموم، وتحسين وظائف الامعاء وإزالة السموم من الخلايا والكبد .
طريقة عمل شوربة الكوارع :
هناك بعض الأساسيات الهامة التي يجب ان تؤخذ في الاعتبار عند تحضير شوربة الكوارع حيث يتم استخدام عظام البقر والأقدام والاوتار ويمكن اضافه الخضروات لتكون أكثر فائدة .
التحضير :
- وضع العظام في وعاء كبير وتغطيته بالماء .
- إضافة ملعقتين من خل التفاح في الماء قبل الطبخ لان هذا يساعد على
- سحب العناصر الغذائية الهامة من العظام .
- ملء الوعاء بالماء المصفى وتركه ليغلي .
- بعد ان يغلي يتم تخفيف النار لينضج لمدة ست ساعات على الأقل .
- يطهى ببطىء على درجة حرارة منخفضة , حيث يمكن لعظام الدجاج ان تطهى
- لمدة 24 ساعة , و يمكن لعظام البقر ان تطهى لمدة 48 ساعة , من أجل انتزاع كامل العناصر الغذائية في العظام.
- يمكن أيضا إضافة الخضار مثل البصل والثوم والجزر والكرفس لإضافة قيمة للمواد الغذائية .
بعد الطبخ ويبرد المرق سوف تتكون طبقة من الدهون تتصلب على القمة وهذه الطبقة تحمي المرق تحته ويجب تجاهل هذه الطبقة فقط عند تناول المرق .
المصدر : موقع ثقف نفسك
